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羊肉是非常有营养的一种肉类，而且吃多了不易长胖，所以很多担心长胖的爱美人士，也不必担心，羊肉汤是大补，很多人因为羊肉有膻味，所以不吃，但是加一些作料，可以有效去除膻味，羊肉汤非常非常鲜，放一些青菜更好。下面我们来看一下羊肉汤的做法，非常简单易学。 羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏**、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。口味滋补驱寒，汤鲜肉烂主要材料羊肉500克 党参10克 ，红枣10克 ，枸杞10克，生姜1块，北芪10克营养价值热量：13.8大卡，钾：108毫克，胡萝卜素：60微克，磷：16.8毫克，镁：11.4毫克，维生素A：10.2微克，钙：7.8毫克。 调味料料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。做法1羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小 时拿出即可。菜品特色滋补祛寒，汤鲜肉烂。厨师一点通煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。制作要诀1羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差;2水应一次性掺够，中途不能加水;3萝卜不能过早放入，否则汤味差。健康提示1 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用;2可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚**等症。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食 羊肉具有温性，体寒的人可以多吃一些，改善身体情况，羊肉汤也非常适合孕妇，对补身体特别好，可以让孕妇快速恢复，对于一些刚出院的病人也非常好，希望大家有时间，多给家人做羊肉汤，补补身体。步骤也不复杂，简单易学。 |
