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天麻是一种常见的名贵中药，有治疗头晕目眩、肢体麻木、癫痫等，具有祛湿止痛，活血行气的功效。天麻的营养价值高，是纯天然的保健品，无论是入药还是做菜都很好。天麻鸡汤就是一道可补血活血，润养滋补的汤品，那么，下面就来介绍一下有关天麻鸡汤的做法： 天麻在现代医疗中有着广泛的应用，《全国中草药汇编》中将天麻功效综述为：“主治高血压、眩晕 、头痛、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症”。近年有将天麻用作高空飞行人员的脑保健药物，可 增强视神经的分辨能力。 鸡的药用价值也很多，具有味甘、性温、大补，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经等作 用。适宜于老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、**等症。 鸡属于禽类原料，营养价值极高，所含蛋白质可达到20％以上，属于完全蛋白质。炖鸡汤作为传统民 间滋补品已为千年实践所验证，将天麻与炖鸡结合在一起，集药用价值与营养价值于一体，以普通百姓所接受的方式，为天麻药疗找到了最佳载体，不失为传统营养与现代保健饮食的完美结合。 天麻炖鸡的原料配置及烹调方法 原料：母鸡1只（约1500克，以1.5至2年的母鸡为好），天麻50克，枸杞子15克，生姜60克，葱150克 ，陈酒100克，食盐适量。 制法： （1）母鸡宰杀、煺毛、去内脏，斩去脚爪、嘴壳洗净，放入沸水锅中除去血污，捞出待用。 （2）姜洗净切片，葱切段，将天麻放入鸡腹中。 （3）将鸡和天麻、枸杞子及葱、姜一齐放入锅中，添加适量陈酒，先加少许盐，加水煮沸后，改用文 火炖1小时以上，而后再调味。适当延长炖制时间，效果更好。 特点：鸡肉色白、肉烂，鸡汤微黄，肉与汤共食，口味咸鲜，清香味纯，天麻也可一起入食。 天麻鸡汤的做法不是很复杂，最主要就是炖的时间要长，才能够让鸡肉烂入味，天麻鸡汤的营养价值更高。天麻鸡汤最适合大病初愈的人食用，可以补气养血，有助快速恢复元气。有需要或者有想吃的朋友不妨回家下厨试一试。 |
