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大部分人平时对于头这种食物都比较的喜欢，所以很多人平时都很喜欢出去吃鱼头，但其实你完全没有必要出门吃鱼头，因为鱼头的做法是比较简单的，尤其是对鱼头汤来说，下面小编教大家做一道冬瓜鱼头汤，这一道汤是比较常见的，而且将冬瓜跟鱼头放在一起能够更好的提升口感，相信你会做之后会更加喜欢吃鱼头的。 原料 原料：鱼头一只、冬瓜少许，生姜15克、葱15克、冬瓜500克。 调料 调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。 做法 1、锅中放少许油，再加上几片姜片。 2、油热后，倒入鱼头(前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉) 3、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。 4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果)。 5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。 6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。 7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。 8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。 9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。 虽然鱼头汤比较好吃，但是他的做法是比较繁杂的，所以你在做的时候千万不要太过着急，当你看到你熬的汤变成奶白色的时候你肯定会非常的开心，因为这就意味着你的汤熬得很成功，而且在会做之后做其他的菜你也会觉得非常简单，这样对你的厨艺提升也是很有帮助的。 |
