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我们都知道重庆人喜欢吃辣的食物，特别是火锅，火锅很辣，对于重庆人来是是一种美食，但是对于一些不吃辣椒的人来说就是可望而不可及的美食了，这样的美食对人们来说是可以改善的，重庆人也有不吃辣椒的，所以在吃火锅的时候通常会用到鸳鸯锅，这个里面加的就是这个火锅三鲜汤，叫做火锅火锅三鲜汤，那么这个火锅火锅三鲜汤的做法是怎样的呢？ 火锅三鲜汤的家常做法一 材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。 做法： 1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片;水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片;生姜洗净切片; 2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻; 3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀; 4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。 火锅三鲜汤的家常做法二 材料：海马10克，牡蛎肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、葱姜汁各15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤800克，芝麻油5克。 做法： 1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮约20分钟，下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开，煮透。 2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，煮至微熟。 3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开，略煮，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。 火锅三鲜汤的家常做法三 材料：水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克，盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。 做法： 1、将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。 2、瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。 3、瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。 美味的火锅三鲜汤就这样做好了，这些方法也是值得大家去尝试的，如果做了一种方法失败了，那么还有很多种方法自己可以尝试着做，做火锅三鲜汤的时候还要注意，里面添加的菜品虽然说是根据自己的口味爱好来调节的，但是也不能胡乱添加，一些菜是不能同时吃的，这点一定要注意了。 |
