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云耳还有一个名称就是黑木耳，多数人吃云耳都是炒或是凉拌，现在有很多人把云耳放到汤里，这样能增强汤的营养，云耳番茄汤就是我们经常吃的食物，一般的做法就是白水做汤，如果是养生类的做法，就是使用高汤，骨头汤或是鸡汤等，这样做出来的云耳番茄汤会更加鲜美，那么云耳番茄汤的做法有哪些呢？ 做法一 主料： 云耳2朵，金针1/2两(约20克)，番茄2～3个，清鸡汤、清水各l罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。 调味料： 盐3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。 制作方法： (1)云耳、金针用清水浸约1小时，洗净。 (2)云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。 (3)番茄洗净，切件去籽。 (4)烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，熄火。 (5)下鸡蛋拌匀，即可供食。 做法二 主料： 番茄50克、水发木耳100克 辅料： 精盐适量、味精适量、麻油适量、葱花适量、橄榄油适量 做法步骤： 1. 番茄洗净，略烫剥去外皮，切成橘子瓣形;木耳洗净，撕小朵。 2. 锅上火放油烧热，投入番茄略炒，入木耳烧沸，加精盐、味精、麻油，撒上葱花即成。 做法三 主料： 西红柿200g、黑木耳20g、韭菜25g、鸡蛋3个 调料： 食盐、调和油、芝麻油 做法： 1.准备好木耳、西红柿、韭菜，其实可以放绿色的任何蔬菜都可以的，鸡蛋3个。 2.锅内倒入油，油热后现炒番茄，等番茄的红油炒出来了，放入木耳和韭菜翻炒。 3.倒入开水等锅沸腾，倒入打散的鸡蛋，浇进去，一锅香喷喷的番茄木耳汤就做好了，这时候可以放盐、香菜、香油随意倒入即可出锅。 云耳番茄汤的做法为大家讲解清楚了，要制作云耳番茄汤是简单的，但是也要按照步骤做汤菜，云耳、番茄都是我们易见的蔬菜，可单独做成菜肴，加在一起做菜也是极好的，木耳的做菜的时候要注意浸泡，市场上的木耳有多种，以黑木耳最常见，其营养丰富，所含的多种元素能满足身体的营养需求。 |
