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相信很多人很喜欢吃莲藕，不管是炒的还是煲汤的，莲藕在味道上都是很迎合大众需求的，他的味道鲜美而且有微微的清甜，那么，今天小编就来给大家介绍一道跟莲藕有关的汤品，莲藕排骨汤。下面小编来说说它的做法和小窍门，还有食用的注意事项。 莲藕排骨汤的原料：排骨一斤半、藕两斤； 莲藕排骨汤的配料：姜、花椒、黄酒、盐； 莲藕排骨汤的做法： 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕（边沿九孔的粉藕）切虚或切段后用刀拍破，老姜一切，用刀拍破。 2、把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。 3、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 注意事项： 1、选择莲藕的时候，最好选红花藕，边沿有九个孔，这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。 1、煲的过程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，这样汤色才清，且不会肥腻。 2、一定要让水盖住莲藕和排骨，颜色才不会变黑。 3、在放入材料时，顺便舀一小勺白酒加人汤中，可祛除猪骨所带来的腥味。 4、若想汤味更加鲜美，可放点蜜枣作调味。 莲藕排骨汤的功效 本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。 １、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，据中医记载藕又称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品，止泻固精。 ２、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 ３、藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。 适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食，缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。 莲藕味到清甜，含有较多的淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，藕肉易于消化，适宜老少滋补。但是，不是好的东西食用越多就越好，该汤在一定程度上可以滋补身体，但是过多不仅没有作用，还会造成身体的负担，所以，在食用时，要注意适量食用。 |
