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黑鱼是一种淡水鱼，很多人都喜欢吃这种鱼，关于黑鱼的做法非常的多，大部分人都喜欢拿黑鱼来烧汤，与之搭配的材料最常见的就是豆腐了。那么黑鱼豆腐汤怎么做呢？黑鱼豆腐汤的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种黑鱼豆腐汤的做法，都是很美味的哦！ 做法一 材料：黑鱼1条 内酯豆腐1盒，枣(干)10个，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1茶匙，葱1根，姜3片，八角2个，花椒6个，香油少许，白糖1/4茶匙。 做法： 1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。 2、烧开一壶沸水备用。 3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。 4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。 5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。 6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。 7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。 做法二 材料：黑鱼1条，豆腐1块，西红柿2个，色拉油适量，食盐适量，味精少许，姜适量，蒜适量，料酒适量，香菜适量，小葱少许，胡椒粉适量，白糖少许。 做法： 1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片。 2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片。 3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡。 4、西红柿切块。 5、起油锅，爆香蒜末和姜末。 6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂。 7、添加热水煮开。 8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开。 9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味。 10、出锅前添加味精、葱花和香菜即可。 做法三 材料：乌鳢1斤，卤水豆腐1斤，食盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，葱1段，姜2块，植物油2汤匙，白胡椒粉适量，香菜适量。 做法： 1、黑鱼清理干净，沥干水分。 2、豆腐切麻将块。 3、起油锅，爆香葱姜。 4、下入黑鱼略煎一下。 5、烹入料酒，加豆腐，加没过的热水，大火煮开。 6、转中小火慢炖约20分钟。 7、加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味。 8、出锅前撒上葱花和香菜即可。 以上就是关于黑鱼豆腐汤的做法有哪些的相关介绍，其实上面介绍的三种黑鱼豆腐汤的做法都是比较常见的做法，因此做起来也是挺简单的。如果朋友们想学做这道菜的话，不妨参考下这三种方法哦！当然啦，关于配料的搭配方面，大家可以按自己的喜好来搭配哦！ |
