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鸡爪、鸭爪都是人们比较喜欢吃的食物，特别是随着凤爪进入了市场，人们对于这种食物的需求量变得更加的庞大。不过除了鸡爪和鸭掌外，还有一种食物也非常的好吃，它含有丰富的营养物质，而且还具有胶原蛋白，对于皮肤有着很大的保护功效，这种食物就是鹅掌了。鹅掌的制作方法有许多，不过令人比较喜欢的就是酸辣鹅掌汤锅了。这道菜开胃健胃，美容养颜，并且酸辣鹅掌汤锅的做法也是非常容易上手，在夏天是一道不可或缺的佳肴哦。 家常酸辣鹅掌汤锅的做法： 原料： 鹅掌550克，酸泡萝卜450克，黄豆芽500克，魔芋150克。 调料： 特制红油500克，盐18克，味精22克，鸡精22克，料酒30克，西芹50克，红鲜椒50克，野山椒200克，香葱末300克，香菜末300克，香料，葱段15克，姜片10克。 制作方法： １刀工处理： 鹅掌洗净，斩成重约20克的小段；酸泡萝卜切厚0.3厘米的薄片；黄豆芽洗净去根；魔芋切厚0.3厘米的薄片；西芹、红鲜椒切长4厘米的段；野山椒剁末。 ２原料熟加工： 将鹅掌放入高压锅内，加清水（没过鹅掌表面）、食盐10克、味精10克、料酒20克、香料、葱段、姜片盖上锅盖，上火后大火烧开，改小火压5分钟，取出鹅掌。 ３小料： 取8个小碗，分别放野山椒末、香菜末、香葱末即成。 ４打锅： 火锅内放入黄豆芽、魔芋片、熟鹅掌、酸泡萝卜片、西芹段、红鲜椒段，倒入红油、食盐8克、味精12克、鸡精、料酒10克，上火中火烧2分钟至汤沸，舀出锅里红汤100克入小料碗中即可食用，并可同时烫各种菜品。 酸辣口味可谓是现在的都市人都比较喜欢的味道了。这样一道酸辣鹅掌汤锅一上桌，肯定会受到男女老少的欢迎。酸辣鹅掌汤锅中的鹅掌营养价值高，而且鹅掌脱骨爽口，并且一定也不会让人觉得腻味，不仅是南方人喜欢，就是北方人也比较喜爱。酸辣鹅掌汤锅的做法很简单，大家可以动手试一试哦。 |
