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酸菜鸡丝汤是我们很多人的最爱，口味酸爽清淡还有开胃的功效哦。我们想一想酸菜的酸爽和鸡丝的一点点清甜，很适合夏天食用。那么今天我们主要就来说一下酸菜鸡丝汤的做法，因为好多人喜欢但不一定会做，所以今天我们就满足一下那些喜欢却又不会做的人们，我的方法很简单哦。 一 食材 鸡脯肉100克，泡青菜t00克，鲜菜心25克，精盐1克，胡椒粉适量，味精适量，蛋清淀粉25克，清汤750克。 做法1、鸡脯肉切细丝，用清水漂去血水；把泡青菜切成细丝；鲜菜心整理备用。 2、用精盐、蛋清淀粉与鸡丝拌均匀。 3、锅放在火上烧水，在水沸时把鸡丝抖散下锅，待鸡丝发白时捞起备用。 4、另换锅洗净放在火上，倒入清汤，加入泡青菜，并酌情加入精盐、胡椒粉、味精调味，把泡菜香味熬出后，下鸡丝煮热，起锅加鲜菜心，倒在汤碗中即成。 二 用料鸡脯肉100克，酸菜 100克，小菜心 20克，鸡蛋 1个，精盐、味精、干淀粉、鲜汤各适量。 做法1、鸡脯肉切成长细丝，放入清水中浸泡5分钟，去血水，捞出沥净水分，放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝，入清水中泡去咸味，捞出沥净水分。菜心洗净，切成丝。 2、净锅置火上，加入适量清水，烧沸后将鸡丝抓散下锅，待鸡丝变色时，用漏勺捞出，沥去水分。 3、净锅回火上，放入适量鲜汤烧沸，加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧，倒入鸡丝，煮开即可。 以上两种用不同方法制作的酸菜鸡丝汤您是否都已经学会了呢，是不是相当的简单呢。以后您要是想这道菜的话在家就可以很容易的做出来了，想想是不是很有成就感呢。我还会很多的简单的菜肴哦，以后还会教大家很多哦。 |
