|
中国的煲汤文化博大精深。煲汤这门艺术工序并不简单，国人十分在意汤的色香味，既要美味，还要美观。可以说中国人煲汤是非常出名的。其中鹌鹑汤非常着名，不仅简单，而且美味，还十分有营养，材料也十分好找，如果胃不好的可以多喝鹌鹑汤，对胃好。下面就给大家说说鹌鹑汤的做法大全。 配方：鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。 主料：鹌鹑肉 500克 辅料：香菇（鲜） 50克冬笋50克 调料：盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量 制作方法 1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净； 2. 水发香菇去蒂洗净，切片； 3.冬笋洗净，切成薄片； 4.陈皮洗净，切成细丝； 5. 葱切段，姜切片备用； 6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出； 7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤； 8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。 工艺提示 鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。 食谱相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。 以上就是鹌鹑汤的做法大全。鹌鹑汤的营养十分丰盛。很多人都爱喝鹌鹑汤，还可以补血，孕妇喝的话，营养会大增的。但是一定要记得，鹌鹑不要和猪肉一起使用，可能会生痔疮。是相克的。鹌鹑汤的做法也很简单，大家学会了可以在家试试煲鹌鹑汤。 |
