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浓情罗宋汤，乍一听，这名字挺奇怪，其实，这道菜非常美味，而且酸甜可口。他的主要食材，就是牛腱子，另外还有圆白菜，西红柿，和彩椒。这道菜，在国内并不常见，但是在欧美一些国家，比方俄罗斯和波兰，却很受当地人欢迎。它的主要成分，其实就是甜菜。 它的辅料是西红柿、圆白菜、彩椒、红菜头、豌豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、生菜，调料是盐、黑胡椒、香片、酱油、红酒、丁香、黄油、姜，具体制作方法是，将牛腱子肉切大块，加少许芹菜、胡萝卜、豌豆、红菜头、洋葱、黑胡椒、丁香、香片、红酒、姜片拌匀，冲入开水，上锅蒸40-50分钟。 然后，将西红柿去皮打成酱，圆白菜切块，坐锅点火放入黄油炒化，加姜丝、洋葱末煸炒，放入芹菜、胡萝卜、红菜头、圆白菜一起翻炒一会，倒入打好的西红柿酱烧开，再将蒸牛肉的汤和牛肉放入锅中，加盐调味即可。 还有另一种做法，前面工序很重要，就是洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁，番茄洗净，去皮切块，牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。然后炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。，锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红，将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。 浓情罗宋汤的主要特点就是酸甜可口，适合情侣吃，在后面制作上，注意一定要小火慢炖，不要着急，防止把水烧过了，然后就是可以适当放一些黄油，防止锅底粘锅。至于调料放多少，都放什么，这个要根据个人的具体口味而定。 |
