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绿豆汤作为防暑的佳品，备受人们的喜爱，在炎热的夏季，在家里做一些绿豆汤来喝，不仅能够解渴解暑，还能清解热毒，对身体的好处还是有很多的，那么绿豆汤的制作方法是什么？可以说绿豆汤的做法各种各样，加入的食材不同，具体的方法和步骤自然也是有所区别的。 材料：绿豆、白糖 做法：绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例;1：10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。绿豆汤如有剩余可以用来做个绿豆冰棍，消暑解渴。 制作要领： 1.煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。 2.取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。 3.减少氧化，盖上锅盖煮为宜。 4.避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。 5.煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。 6.煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。 通过上面的介绍，大家对绿豆汤的制作方法是什么也都很清楚了，希望对大家有所帮助，掌握绿豆汤的具体制作方法步骤乃至需要掌握的技巧等，才能做出营养又美味的绿豆汤来，然后根据自己的口味喜好加入糖或是蜂蜜都可以。 |
