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鸡汤豆腐串是东北的特色小吃，不但营养价值极高，而且口感也是特别美味的，因此备受年轻人的喜爱。其实鸡汤豆腐串的做法是比较简单的，如果爱吃的话建议自己在家做来吃，毕竟外面卖的并不知道是否卫生。 一、用料 主料：鸡1只，干豆腐5张 辅料：香菇3朵，姜3片，竹签15根，香菜20克，葱花儿10克，芝麻酱20克，辣椒油20克，蒜末10克，咸盐3克 二、鸡汤豆腐串的做法 1.鸡去掉肉，取鸡骨架一个 2.干豆腐5张，竹签15个 3.把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块， 4.清水，放入香菇，姜片，水2500毫升 5.把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟， 6.干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐， 7.把穿好的干豆腐放入鸡汤中， 8.在一起煲炖15分钟左右 9.把干豆腐取出放在碗里，剔除多余的竹签，只留一根 10.放入蒜末，咸盐 11.放入芝麻酱 12.放入葱花，香菜，辣椒油 13.浇入热腾腾的鸡汤 14.喜欢醋的朋友自己适量加 烹饪技巧 干豆腐在串之前，用热水烫一下，可以去除豆腥味， 鸡汤可以多煮一些，冷冻起来， 这样随时都可以迅速的吃上美味的鸡汤豆腐串， 因为有蒜和葱，所以如果自己在家做的话，建议是晚上吃。 三、鸡汤的功效 1抗衰抗癌 乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。 2调治妇科疾病 乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性*经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。 3养身防病 乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。 4提高免疫力 乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。 |
