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在日常下厨做菜的时候，很多人都会炖一道鱼汤，所以今天为大家介绍砂锅炖鱼汤，这种汤的营养价值非常高，对身体健康很有好处，不懂得炖鱼汤的人就赶快来学习吧。 一、砂锅炖鱼汤的做法 1、鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净 2、用干布擦去水份 3、平底锅里油热，放入鲫鱼 4、两面煎透，盛出. 5、取砂锅，放入清水，鲫鱼. 6、加姜片，葱结，料酒. 7、大火煮开，中小火40分钟. 8、加盐，葱花即可 小窍门 1.因为是产妇所吃，所以姜，葱，料酒的量都要少些. 2.鱼要煎透才不腥. 3.要中小火炖，鱼汤才浓郁. 4.水要一次加足. 使用的厨具：砂锅、平底锅 二、砂锅鲫鱼汤 1.鲫鱼洗干净 2.小葱葱白切段，葱叶切末，姜切片，蒜拍松。 3.锅里放一点点油，油热放鱼煎 4.全部放进锅里煎 5.两面稍微煎黄放入葱姜蒜颠锅翻动两下。 6.放入白胡椒粉少许，盐少许，翻动几下。 7.加入适量清水。 8.大火烧开 9.倒入砂锅。 10.盖盖小火熬制1小时，揭盖把鱼捣碎，继续熬1小时即可。 11.用细网漏勺过滤出鱼汤，撒上小葱花即可。 小贴士 鲫鱼先用少许油两面略煎即可，炖出的汤更美味！ 三、砂锅鲫鱼汤/更多做法 1.鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。 2.菜心洗净，切四瓣待用. 3.在鲫鱼背上撒些淀粉， 4.锅里油热，放入鲫鱼， 5.两面煎透. 6.取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水. 7.放入姜，葱，料酒. 8.中火煮开5分钟，撇去浮沫. 9.小中火炖至鱼汤浓郁. 10.放入菜心，中火2分钟。 11.撒些盐，胡椒粉调味. 12.撒些葱花即可. 小贴士 1.炖鱼汤要用中火. 2.鱼要煎锅，鱼汤才容易炖的白。 |
