萝卜丝鲫鱼汤,不仅营养美味,同时对身体保健也可以达到很好的效果,本身鲫鱼的营养价值就很高,还可以帮助我们顺气开胃,清淡润口,而关于萝卜丝鲫鱼汤的做法,有以下这两种。 方法一 材料: 鲫鱼2条(约500克),白萝卜300克,香葱2棵,生姜1小块, 调料: 食用油25克,料酒1/2大匙,精盐2小匙,味精1小匙, 做法: 1.鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀, 2.白萝卜去皮洗净,切细丝, 3.香葱洗净切段, 4.生姜洗净切片, 5.锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。 特点: 顺气开胃,清淡润口。 厨师一点通: 最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下,以去掉辛辣味。 方法二 主料:鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许 制作步骤: 1、新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜; 2、在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用; 3、洗好的鲫鱼擦干水分,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄 4、鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤); 5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝 6、盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可。 小贴士: 在煎鱼的时候,用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。 |