|
萝卜丝鲫鱼汤，不仅营养美味，同时对身体保健也可以达到很好的效果，本身鲫鱼的营养价值就很高，还可以帮助我们顺气开胃，清淡润口，而关于萝卜丝鲫鱼汤的做法，有以下这两种。 方法一 材料： 鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块， 调料： 食用油25克，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙， 做法： 1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀， 2.白萝卜去皮洗净，切细丝， 3.香葱洗净切段， 4.生姜洗净切片， 5.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。 特点： 顺气开胃，清淡润口。 厨师一点通： 最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。 方法二 主料：鲫鱼1条白萝卜半个 木耳少许 制作步骤： 1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜； 2、在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用； 3、洗好的鲫鱼擦干水分，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄 4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）； 5、加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝 6、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。 小贴士： 在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止沾锅。 |
