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在很久以前，古人对于食用的菜品及汤羹就有很多的要求和讲究，尤其是在古时的中国，对于汤羹的做法更是要求细腻、美味。现在人们不仅传承先人的菜品制作方式，更是在原有基础上不断创新。对于红罗卜玉米排骨汤的做法，不仅对做法要求严格，而且对于其功效也是有目共睹的。 做法： 1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块 2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干; 3、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻(我比较喜欢稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的话，也可以。这个看个人喜好)。加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。 4、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。 贴士：因为胡萝卜比较容易熟烂，所以我选择最后加入。 功效：健胃清热，补充多种维生素。 技巧： 两根胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;一根玉米剥去苞衣和须，洗净把它分成四小段。不用说，排骨事先要焯水去血腥的，然后用冷水开始慢慢的煲排骨，听说滴几许醋可以让蛋白质溶解的更充分，不妨试试，但凡煲骨头汤别忘放几片姜一起熬。煲汤一般用二小时或二个半小时，当排骨在水中烧沸后，将火关小继续煲，然后去上网聊天，汤熬至一个小时后，将玉米段放入汤锅盖好盖儿，再去看看电视新闻，大概半小时后，再放入胡萝卜块，去学习心理学，再熬上一个小时，汤就很鲜甜可口了，关火前放一勺盐。捞出排骨，用海天生抽蘸着吃，好鲜嫩哇，汤好有营养，玉米给熬的什么味儿都没了，但清甜已经溶在汤液里了，吃不吃玉米就随个人意愿吧。 其实红罗卜玉米排骨汤的食材准备也是比较简单的，胡萝卜、玉米和猪大排是必须要有的，然后就是必要的调料，比如生姜、大蒜、花椒和适量的八角，这些食材即可做出美味的红罗卜玉米排骨汤。但是一定要注意的就是一定不要放醋，因为醋为酸性，对于胡萝卜的功效有破坏作用。 |
