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很多人都喜欢把排骨炖成汤来吃，最简单的就是清汤排骨了，这道汤是非常健康的，但还是有很多人不会做这道汤，或者做出来的味道不正宗，所以有必要介绍详细的制作过程。 一、清汤排骨的做法 1.排骨就是超市买的～麻烦人家给切得小一点～因为喜欢啃那种很大的骨头～所以掺杂了一些～ 2.买回来的排骨用流水冲洗下～然后最好再用热水过一遍 3.排骨入锅～加水大概刚没过排骨就好～加入葱段～花椒～八角还可以加入姜啦～肉桂啦～看个人情况啦！！ 4.下面就是高压锅的神奇！盖上盖子！选择鸡肉的选项！就等着吃好啦～～～～喔～～对了切记～麻麻顺最后出锅的时候再放盐哟～ 二、清汤排骨/更多做法 1.排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。 2.锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫。 3.将飞过水的排骨捞出，过一遍清水，备用。 4.将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水。 5.放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫。 6.盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火。 小贴士 1、此汤不需要加各种调味。 2、若有砂锅慢慢煨烧，味道会更好，时间最好一小时以上。 三、清汤排骨/更多做法 1.排骨洗净。 2.下开水焯烫。 3.捞出再次冲洗控干水分。 4.凉水下入焯烫好的排骨。 5.大火炖煮，开过撇净浮沫，转小火炖煮40分钟。肉烂，汤汁浓郁后加盐调味即可。 6.香菜切碎。 7.盛出炖好的排骨汤，撒香菜调味，可以食用啦。 小贴士 1、排骨要焯烫，洗净血水。 2、炖煮过程中，要撇净浮沫，汤汁才美味。 |
