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羊肉粉汤是日常生活中比较常见的汤品，是用羊腿肉及牛尾骨为主料制成的，不但富含丰富的营养价值，同时还具有很好的滋补的功效，因此备受人们的喜爱。其实羊肉粉汤的做法是非常简单的，仅需11步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！ 一、用料 主料：羊腿80克，牛尾骨500克 辅料：豆腐50克，粉条（干）30克，菠菜20克，西红柿15克，香菜2棵 调料：葱1根，姜适量，花椒5粒，料酒2勺，生抽2勺，水适量 二、羊肉粉汤的做法 1.锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用 2. 汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开 3.保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时 4.好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富 5.同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟 6.羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等 7.锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放 8.汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟 9.接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态 10.羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火 11. 接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅 三、羊肉营养及饮食宜忌： 1、羊肉性热补阳补气，立秋后适量吃羊肉对温补身体大有裨益。羊肉富含钙，铁，高于猪肉，牛肉，且肉质细嫩，脂肪和胆固醇都较少。 2、羊肉不适宜经常口舌糜烂，眼睛红，咽喉干痛，牙龈肿痛，烦躁，口苦或常觉口干的人在此季食用。 3、不适宜阴虚火旺体质，平时容易上火的人食用。在冬季进补时再食羊肉会更适合。 |
