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在下厨炖汤的时候，每个人都希望炖出来的汤味道非常鲜美，但想要做到这一点非常困难，就拿凤爪花生汤来说，想要让这道汤的味道非常好的话，下面这些技巧要充分掌握。 一、凤爪花生汤的做法 凤爪10只（即鸡爪，约重200克），花生米50克 料酒5克，姜片、精盐3克，味精1克，鸡油10克 制作 1、将凤爪剪去爪尖，清水洗净。 2、将花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。 3、把锅洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，放火鸡脚、花生米、料酒、姜片，锅加盖，改文火煮2小时后，将盐、味精放入，淋上鸡油，即成。 二、凤爪花生汤的做法 1、准备材料。 2、花生用温水浸泡30分钟。 3、鸡爪剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。 4、锅中适量清水，放入鸡爪，倒入料酒，鸡爪焯水，捞出沥干。 5、将焯好的鸡爪和生姜片，一起放入适量清水的汤锅中。 6、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。 7、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。 三、花生鸡爪汤的做法步骤 1.鸡爪飞水，放凉待用 2.花生用热水泡一下再洗干净待用 3.红枣去核，全部热水泡一下，洗干净待用，这里有2种材料没写的，忘记是什么名字了，去药材买，他会给配料 4.然后全部放进锅里，放入烧滚后，慢火煲1.5小时 四、花生鸡爪汤的做法 1.鸡爪斩去尖，洗净，加料酒、姜片及清水 2.中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟 3.撒上葱花、味精，高火2分钟即可。 |
