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人们在炖汤的时候喜欢加入萝卜，比如在炖鲫鱼汤的时候同样可以这样做，萝卜鲫鱼汤已经成为了比较流行的美食，普通人也可以自己下厨做这种汤，具体的制作方法如下： 一、萝卜鲫鱼汤的做法 所需食材 活鲫鱼2条（400克）、白萝卜150克、调料：酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，佐料：猪油60克。 制作方法 1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃，从腹部剖开除去内脏，洗净。萝卜用清水洗净，削去外皮，切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结，姜拍松待用。 2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入750克开水、料酒，萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中，加入葱结用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉，然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。 二、萝卜鲫鱼汤/更多做法 1.野生小鲫鱼收拾干净，用料酒和少许盐稍腌。 2.白萝卜洗净，切丝备用。 3.葱姜洗净，姜切片，葱切段备用。 4.平底锅内放适量油，烧热后，放入鲫鱼煎制。 5.煎至两面微黄，盛出备用。 6.锅内放适量油，放入葱姜爆香。 7.放入鲫鱼，倒入适量清水，加半勺熟猪油。 8.炖10分钟后，放入萝卜丝，继续炖一会。 9.炖好后，加适量盐，调好味出锅即可。 小贴士 1、煎鱼的时候用不粘平底锅，切记！ 2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦！ 三、萝卜鲫鱼汤的做法步骤 1、萝卜切丝备用。 2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。 3、炒锅中倒入油烧热，放进鲫鱼煎至两面呈黄色。 4、加入清水煮开。 5、放入葱段姜片，烧开用小火煮至10分钟。 6、加入萝卜丝继续煮至10分钟， 7、加入盐鸡精白胡椒粉调味。 8、取出葱段姜片，盛于汤碗中即可。 |
