|
赤小豆外形和红豆很相像，用赤小豆也能够做出很好的药膳，赤小豆常见的做法就是煲汤，和鲫鱼，鲤鱼一起熬汤营养价值很高，健胃补脾，下奶的功效都很好。 做法一、赤小豆冬瓜猪手汤 材料 猪手，冬瓜，赤小豆，陈皮，姜，盐，鸡精 做法 1.将猪手汆水后与其他材料一起入锅. 2. 文火煮了2小时多调味，刚刚好，猪脚蘸酱油吃，好味道。 做法二、赤小豆鲤鱼汤 材料 李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗 做法 1. 赤小豆洗净，用清水稍加浸泡； 2. 蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤； 3. 洗净宰好的鲤鱼，沥干水分； 4. 热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄； 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效： 利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。 三、赤小豆功用主治 1，性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。 2，利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。 3，富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。 4，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。 |
