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牛腩是非常珍贵的食材，吃法有很多，今天推荐大家做成汤来吃，这样的吃法更加健康有营养，比如牛腩萝卜汤就是非常受欢迎的，先准备好新鲜食材，然后按照下面步骤操作就可以了。 一、牛腩萝卜汤 菜品特色 类别：私家菜气血双补调理健脾开胃调理学生膳食运动员食谱工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：牛腩（腰窝）600克白萝卜1000克 辅料：枣（干）15克 调料：姜3克盐2克冰糖5克 1.将牛腩切成两大块，放入滚水中，高火8分钟，取出用冷水冲凉洗净。 2.萝卜削去苗和皮，洗净，切成角块。 3.姜洗净，拍扁；红枣去核洗净。 4.把适量清水高火6分钟至滚，放入牛腩，中火30分钟，加入萝卜、姜、红枣，中火16分钟，下盐、冰糖调味即可。 二、萝卜牛腩汤的做法步骤 1先将牛腩切块，不要太小。生姜、干辣椒备用 2牛腩冷水下锅，放入生姜片、干辣椒，水开的时候去掉血沫，放入少许黄酒。 3转小火炖30分钟 4这个时候可以来切萝卜，萝卜皮尽量削干净，多削点，带皮的那个部位有苦味。 5半小时后下萝卜，这个时候放盐，多放点，可以尝下汤，汤很咸那就对了。然后大火烧开转小火再次炖30分钟， 6这个时候肉和萝卜味道已经进去了。最后步骤，兑水。兑多少就要看自己把握，边兑变尝。这个时候可以吧胡椒和鸡精都放进去，方便尝味道，觉得味道OK了再稍微炖一下就可以享用了。 7盛起来撒上小葱，顿时让胃口大开。 小窍门： 这个汤最好用牛腩，牛腩带点肥的，汤会有点油水，怕睲的朋友可以先吧牛腩放在平底锅里面煎一下，萝卜只要全透明就好了，喜欢吃烂一点的萝卜因为它比较入味，不喜欢的朋友晚点放萝卜也行。 三、萝卜牛腩汤的做法 1.牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段 2.牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅。锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟 3.时间到，把煮好的牛腩取出。锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品。 |
