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制作养生粥有很多小窍门，比如说煮粥的时候其实更好多选择是用开水，如果用冷水煮粥很有可能导致粥煳底。另外，煮粥的时候温度控制也要把握好，应当先用旺火再煮，水烧开锅后再用文火来煮，一般煮粥的时间多在30分钟左右，株洲时间不能太长，否则营养物质容易因为高温而分解。养生粥有很多，这里介绍几款比较美味可口的养生粥。 养生御鲜粥，蟳1只，排骨120克（8个），大米350克，花菜150克，高汤2000克，芋头100克，姜水80克，青蒜。做法1、下高汤、 蟳、排骨，小火熬制2分钟；2、下米、芋头、花菜，大火熬制30秒；3、关火，捞掉锅中的泡沫，下姜水、蒜，起锅。小诀窍，如果客人要米饭煮烂一点，下高汤和米先小火慢熬20秒，再下其他原料大火熬制相应时间。 养生美白粥，材料主料：银耳1块，红枣10颗，桂圆10颗，百合适量，薏米适量，红豆适量。辅料：冰糖1块，枸杞适量。做法，材料准备齐洗净，银耳切小，根部切碎，桂圆去壳，泡制充分吸水，因为红豆薏米不好煮熟，所以最好多泡几小时。泡出的汁液有很多精华，不要倒掉，一起入锅煮。加些水，水量根据口味定，最好多一些，因为要熬制很久，大火烧开后在保证不溢出的情况下尽量高火熬，这样煮出来的薏仁会好一些，银耳中的精华也会出来，粥会比较粘稠；小火就会比较稀，视个人喜好定。时不时要继续加水，以免粘锅，我煮了2小时。盛出～看看色泽和薏仁状态，冷热皆美味！ 赞助这种养生粥的时候，不是材料下锅之后盖上盖子就完事了，在中途还要适当的搅拌，通过搅拌可以让煮出来的养生粥更稠，可以让这种粥更入味。一般来说煮粥的时候，在第十分钟左右就要适当的搅拌一下，然后每隔10分钟都需要搅拌，直到最后起锅。 |
