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牛肉是营养好的肉类，价格比猪肉会贵上许多，但是也无法阻挡人们食用牛肉。牛肉所做成的菜肴类型是极多的，卤牛肉、酱牛肉，也可以炒、红烧、炖、蒸等，做菜的方式是极多的，当然也不能忘了牛肉还可以做汤，比如牛肉炖土西红柿汤，做好的汤是很鲜美发喝的，肉也会更有口感。那么牛肉炖土西红柿汤的做法有哪些呢？ 原料： 牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根 调料： 生抽5汤匙(75ml)、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克) 做法： 1)牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。 2)把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。 3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。 4)把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。 5)打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。 6)然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。 做法二 主料： 牛肉300G、番茄3只 辅料： 蒜2瓣、姜3片、淀粉水(淀粉1汤匙 清水30ML) 香料： 香叶2片、丁香2颗、八角1个、花椒3-4颗 调味： 番茄酱2汤匙、番茄膏1汤匙、生抽2汤匙、红葡萄酒半杯、白砂糖1汤匙、盐 做法： 1. 牛肉洗净，切块。 2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫。 3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内。 4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟。 5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要。 6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水。 7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅。 上面文章为大家讲述了牛肉炖土西红柿汤的做法，在做此汤时我们要按照平时的方法做汤，也可以按照文章的步骤做汤，学习了做汤后就能掌握做汤的技巧，也能把汤菜进行调配，汤的营养则会更丰富些，而食物的口感味道则会更突出。做菜前患者还要挑选好番茄与土豆，要避免不卫生的食物影响到身体。 |
