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鱼胶就是鱼鳔也是鱼的呼吸器官晒干的干制品，它因为是干制品所以保存时间会更长，而且鱼胶对于女性美容来说绝对是好食品。用鱼胶煲汤喝，既可以补充营养又可以美容养颜，两者不耽误。因为鱼胶当中有很多的蛋白质、维生素等营养，所以深受人们喜爱。 做法一： 食材：花胶、排骨、当归、枸杞 1.将浸发好的鱼胶沥干，切件。 2.排骨用适量的水烧滚。 3.飞水过后洗净排骨待用。 4.将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。 5.倒入枸杞，小火煲60分钟。 6.将切好件的鱼胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。 做法二、 食材：鱼胶55头 1.准备好要泡发的鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。 2.准备好一个碗，放入水，将鱼胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。 3.将泡发后的鱼胶捞起，过清水，放一边，待用。 4.准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水。 5.将发泡好的鱼胶，相关食材放入碗中，倒入清水。（我喜欢放西洋参，因为参片可以除腥，又可补气，非常好的材料哟。） 6.盖上锅盖后，调好时间，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟。（我一般是炖80分钟。） 7.炖好，待锅放一段时间，自然冷却半个钟后，就可以拿出了。 8.如果是跟掌柜一样喜欢吃果冻的朋友，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的鱼胶果冻了。 9.开始享用罗。 注意事项 鱼胶泡发的目的主要是为了去除部分血丝，以及更好地炖汤。但是时间不能太久。建议在3-5个小时内，以免产生异味。 |
