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土豆和猪肉都是日常生活中常见的食材，这两种食材的营养价值都非常的高，如果将土豆和猪头一起炖成汤的话不但口感佳而且营养价值也比较丰富，我们也知道猪肉中含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气，土豆中也含有丰富的蛋白质，多吃的话对身体的帮助是非常大的，土豆猪肉汤是比较常见的一道家常菜，那么这道菜到底怎么做呢？ 做法 原料 土豆猪肉汤的做法 土豆猪肉汤的做法大全 主料：五花肉 土豆 辅料：酱油 糖 葱 姜 黄酒 五香粉 鸡精 盐 详细步骤 1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。 2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。 待水烧开以后，肉也可以捞出来了。 3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。 4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。 5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。 6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了 7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。 8、最后放鸡精，关火。出锅。 土豆猪肉汤这道家常菜的做法就如上述所描述出来的这么简单，这道菜虽然是个家常菜，但是味美不次于各种大菜。而且这道菜的营养价值非常的丰富，值得我们品尝。希望更多的人能够把这道美味带给自己的家人，也喜欢这道菜可以得到大家的喜爱。 |
