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用砂锅熬大骨头汤是比较方便简单的一种方法，而且也可以省要更多的时间，其中可加入杏鲍菇或者是黑木耳等这些食材，这样就可以更好的提高这些食物的营养价值。 一、砂锅炖骨头汤的食材和调料： 猪骨头 杏鲍菇 葱、姜 黑木耳 砂锅炖骨头汤的做法： 1.浸泡猪骨半小时，不断换新水。 2.焯猪骨，撇去浮沫，倒掉血水。 3.用冷水冲洗猪骨，放入砂锅，同时放入葱姜、料酒，大火烧开。 4.转中小火慢炖，放入杏鲍菇、黑木耳。 5.大约一小时煮熟，关火后继续放在炉灶上，砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。 二、煲汤小贴士： 1、熬大骨汤加老柴鸡、猪蹄、猪腔骨、鸡爪、猪皮的原因是，增加汤中的胶原蛋白，使汤的味道更浓郁。 2、在家里面熬大骨头汤，可以不用上述的所有食材，可以买些鸡骨头、鸡架子或猪蹄一块同猪大骨熬煮即可。 3、在家里熬大骨头汤也要12个小时吗？ 有没有简单的方法呢？在家里面熬大骨头汤可以用砂锅，因为砂锅的保温性能好，熬骨头汤用2-3个小时就可以了。 4、骨头汤在熬煮的过程中，会产生很多浮油，老年人在和骨头汤时要把这些浮油撇干净，这样对老年人的心血管有好处。 5、熬大骨汤时要加些醋，比例按照醋和水 1：100 的比例添加即可。加醋会使骨头中的钙质更容易溶解到汤汁中。 |
