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奶酪在奶制品中，当属顶级的享受了。浓浓的奶香。 奶酪因为是奶的浓缩，所以奶香十足。奶酪因为去除了里面的水分，所以留下的都是精华部分。含有了丰富的钙质，可以让人体吸收。奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。 食材 主料 鲜奶适量 方法/步骤 把鲜奶倒入桶中，经过翻搅提取奶油。 纯奶放置在热处，使其发酵。 当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬。 待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。 把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。 熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。 当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。 把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。 食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味。 1. 奶酪的营养 大家知道奶制品中含有的钙是比较丰富的。 而奶酪又是含钙最多的食物。 钙是很容易吸收的，可以帮助人体的骨骼发育。 保护眼睛健康，所以每天补充足够的钙质对身体是很重要的。 1. 奶酪的含量 250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。 奶制品中的乳酸菌成分可以帮助人体肠道的正常运作。对便秘腹泻有一定的防治。 而且可以使我们的肌肤变得光滑，亮堂。 每次20g左右的量为宜。 多吃易胖。 以上就是在家如何制作奶酪的解答，大家都看懂了吗？奶酪的营养价值很高，在欧洲奶酪被人广泛的食用。在家里制作奶酪是一个不错的选择，制作简单，食材易找而且在家里做干净卫生，所以想要制作奶酪的朋友们赶紧试试上面的方法吧。 |
