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很多地方的人都有炖排骨汤吃的习惯，在炖排骨汤的时候人们会在里面加入萝卜，于是这道汤的名字就叫排骨萝卜汤，值得一提的是，几乎所有人都可以自己在家里面煮这道汤来吃。 一、排骨萝卜汤的做法 主料 排骨，萝卜，八角，树皮，盐，酱油，鸡精，味精，黑胡椒粉，葱 配料 放点八角，树皮，葱花就OK啦。 制作方法 步骤1、萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参，确实感觉萝卜比肉还好吃点。 步骤2、排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快，现在买肉，切块，切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨。 步骤3、水开后，有浮沫捞出来。（一般排骨要先过一下水的，就是把血水去掉，买的这个排骨比较好，也没有什么血水，所以直接去浮末了）然后加几个葱段继续大火烧。 步骤4、大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。 步骤5、一个小时后，加点盐，(根据个人口味放盐)鸡精，葱花起锅。每个人分一碗喝喝很不错的。 二、排骨萝卜汤的做法步骤 1、准备原料。 2、萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参，确实感觉萝卜比肉还好吃点。 3、排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快，现在买肉，切块，切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷水，加姜片，倒入洗过的排骨。 4、水开后，有浮沫捞出来。（一般排骨要先过一下水的，就是把血水去掉，买的这个排骨比较好，也没有什么血水，所以直接去浮末了）。 5、然后加几个葱段继续大火烧。 6、大火二十分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后转小火。 7、要萝卜和肉都比较烂的话，小火的时间比较长些，一般都一个小时的。 8、一个小时后，加点盐，(根据个人口味放盐)鸡精，葱花起锅。 9、每个人分一碗喝喝很不错的。 三、萝卜排骨汤的做法步骤 1、排骨洗干净切成小块。 2、萝卜去皮后切成块。 3、香葱少许切成末，姜切片备用。 4、锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。 5、锅内倒少许油烧热。 6、放入姜片炒香。 7、倒入焯过的排骨略微翻炒。 8、加少许料酒去腥味。 9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。 10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。 |
