|
很多人喜欢在家里炖骨头汤来喝，炖骨头汤的时候人们又习惯性的加入萝卜，这种吃法已经非常流行了，但想要炖好萝卜大骨汤也并非易事，下面这些步骤以及细节需要把握好。 一、萝卜大骨汤的做法 1、大骨头洗干净先焯水去血沫 2、把焯过水的大骨头放入砂锅里，加姜片加葱结 3、加适量的冷水一起煮 煮开后加料酒 4、加点枸杞一起煮 萝卜切小块 5、等大骨头煮了30分钟后，再放萝卜一起煮到萝卜软 加点盐调味 6、盛出装碗即可 二、萝卜大骨汤的做法步骤 1、准备的原料。 2、先把骨头洗净，加水，料酒烧开焯一遍。 3、洗净上面的血沫。 4、生姜切成片。 5、焯好的猪骨加清水，生姜，料酒烧开。 6、改小火炖至骨头上面的肉酥烂，汤汁浓稠大约两小时左右。 7、萝卜洗净切滚刀块。 8、加清水烧开焯烫一遍。 9、焯好的萝卜加进汤锅里面，加点鸡精，盐烧开。 10、再改小火炖到萝卜酥烂。 11、撒上葱花就可以。 小窍门 萝卜不可以同橘子一起吃。萝卜中含有大量胡萝卜素，胡萝卜素虽然能够明眼、治疗眼睛，但是同橘子吃就会生病。 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。 三、大骨萝卜汤的做法 1.将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水。 2.大火烧开，撇去浮沫。 3.加入姜片和大葱段，再加入白醋。 4.盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火，十五分钟关火。 5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中，加入准备好的高汤与大骨。 6.大火烧开后加盖转为小火，煮上二十分钟。 7.加入盐、胡椒粉调味。 8.搅拌均匀后，再上面撒些小葱花。 |
