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绿花菜的做法 绿花菜怎么做？ 吃绿花菜的禁忌 1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 2、绿花菜品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。绿花菜主要供西餐配菜或做色拉； 3、绿花菜煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫绿花菜时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣； 4、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收； 5、绿花菜焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 绿花菜炒大蒜的做法 原料：绿花菜400g，大蒜15g。 调料：淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。 做法： 1、把绿花菜洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。 2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。 3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。 4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的绿花菜上就完成了。 绿花菜豆酥鳕鱼的做法 原料：鳕鱼1大片、绿花菜、姜、蒜。 调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。 做法： 1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8-10分钟，取出待用。 2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。 3、绿花菜用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。 |
