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马铃薯又叫土豆是一种茄科食物，生长过程会产生茄碱（又称为龙葵碱或龙葵素），以自然抵抗病虫害。但是茄碱却是一种天然毒素，食用过多可能会导致急性中毒，常见的症状包括头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。一般建议马铃薯的茄碱含量应低于每公斤200毫克，在此剂量下对人体无害。由于成熟马铃薯中茄碱的含量约为每公斤50-100毫克，因此不会对人体造成伤害，也不至于引起中毒；但是马铃薯发芽时，此种毒素可能会增加5-6倍，即使挖除了发芽的部分，毒素仍然存在，又因为茄碱对热稳定，烹煮时不会受到破坏，煮熟后仍会吃到过量的毒素，而导致中毒的情形发生。所以说，千万不可食用发了芽的马铃薯。下面和一起来了解一下。
学完了上面的小知识，下面再来分享几个马铃薯皮的小妙用，说不定还能帮你解决日常小烦恼呢~ 1、消除水壶水垢 煮水壶用久了，壶底和壶壁就会积下白白的水垢，影响开水质量。把你削下来的马铃薯皮放进水壶里煮1个小时，水壶里的水垢就可以清出来了。 2、去除洗碗槽油污 不锈钢洗碗槽容易因为油污而显得雾蒙蒙的，在洗完碗后，用马铃薯皮的内侧来擦拭洗碗槽，可以恢复光洁如新的效果。
3、清洁洗手台 由于每天使用，所以镜子、盥洗台上容易形成的污渍。只要利用钢消下来的马铃薯的皮上的水分，在镜面、台面上擦拭，陶瓷、玻璃表面的水渍、污渍等，就能轻松被清除掉了。跟那些价值不菲的专用清洁剂相比，使用马铃薯皮，达成你的目标反而更轻松容易。 4、摇出保温杯底的污垢 保温杯清洁一向让人头痛，即使拿专用的刷子，有时候也很难刷干净杯底积渍的顽固茶垢，如果把4-5片马铃薯连皮放进保温杯内，盖紧瓶盖，上下摇晃，几十秒后打开看看，就可以发现保温杯底的茶垢都被摇出来了。 5、温柔清洁银器 银器虽美，但却不易清洁，只要留几片马铃薯放在苏打水中煮一段时间，然后用水和马铃薯片来擦洗银器，就可以恢复银器的光泽，而且还不会伤害到银器。
烤马铃薯皮的做法 将冷冻的薯船解冻，放入预热 ℃的烤箱内烤制8-10分钟，中途将薯船挪一下位置，以防烤焦 锅内放入食用油，烧至6成热，将烤过的薯船放入炸3分钟左右，至表皮略呈焦黄色取出，用厨房纸巾拭净表面余油 将培根片放入无油的平底锅中，小火慢煎至焦脆，取出用厨房纸巾拭净表面余油，切成碎粒 薯船内撒上适量的盐和胡椒碎，放入半片车达奶酪片，撒上少许的培根粒，放入预热到180℃的烤箱里烤3分钟，至奶酪融化即可取出。香喷喷的烤马铃薯皮大功告成。 搭配酸乳酪沙拉酱食用最佳。
小贴士 1、尽量选用进口薯船制作，国产土豆因品种不同，淀粉和蛋白质含量均有差异，烤制出来口感不好。 2、车达奶酪片有两种，选用橘红色的那种。 3、煎培根一定要有耐心，小火慢煎，才会焦香酥脆，而且把油煎出来可以减少脂肪的摄入。 4、往薯船内放奶酪片的时候要小心，不要耷拉在外面，那样奶酪融化后会粘在外皮上，容易焦糊又不美观。 |
