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为家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！ 为家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！ 原料：粳米一碗、金牌外脊肉一块、无铅皮蛋两枚、葱、姜、生菜一棵。 做法： 1、粳米淘洗干净后，滴几滴食用油在里面，然后用没过的清水浸泡半小时； 2、鲜肉洗净，切薄片，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟； 3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切丝备用； 4、浸泡后的米，添加适量的水，用电饭煲熬出粥底； 5、取适量煮好的白粥入砂锅，烧开后，下入皮蛋丁煮滚； 6、下入腌好的肉片，划散，煮开； 7、下入生菜丝和葱花，添加适量盐调味，滴几滴香油（也可省略）即可出锅。 温馨提示： 1、米中滴几滴油，煮出的粥会更绵软； 2、猪肉切末切条切片随自己的喜好； 3、砂锅煮粥，一定要用小火，并不停搅拌，以防溢出或粘锅； 4、切皮蛋的时候为防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。 |
