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啤酒，恐怕大家都陌生，在生活中我们可以随处见到，是一种我们生活中的常见饮品，那么大家有没有听说过姜汁啤酒呢？ 什么是姜汁啤酒？ 姜汁啤酒发源于英格兰，后来风靡欧洲，虽说叫做姜汁啤酒，实际上跟酒一点关系也没有，完全无酒精成分呢，在一个英国网站溜达看到了配方很是好奇，尝试了一回，制作过程也很有趣。柠檬丝丝的酸，姜茸微微的辣，经过发酵，各种滋味都中和到一起，真是有种啤酒的口感 怎样把啤酒和姜做成姜汁啤酒？ 原料：柠檬1个、盐少许、太古细纱糖250g、姜蓉1大勺-2大勺、燕子酵母3/4小勺、塔塔粉1/2小勺、750ml清水、1500ml凉白开 操作：1、将柠檬用少许盐搓洗表皮，用水冲净(如果不喜欢柠檬皮的苦味，可以在此步骤去皮)。 2、将处理好的柠檬，切成稍厚的大片，去掉籽。 3、姜去皮，从擦泥器擦成细绒。 4、将柠檬片，放到平底不沾锅中加入750ml清水。 5、加入姜绒，白砂糖，塔塔粉。 6、中火加热至糖完全融化，转小火煮5分钟。 7、加入1500ml凉白开，水温降至30度左右后加入酵母，搅拌均匀后盖上盖子过夜。 8、第二天过滤，倒入用热水烫过的乐扣密封盒(液面距顶端8cm左右，为了给发酵的气体留出空间，请不要加满)。 9、室温12-36小时(每隔几个小时，打开盖子排一下气)。有较大兹兹声音即可饮用。 小贴士 1、请用塑料容器装姜汁啤酒，发酵的力量有可能造成玻璃容器爆裂，请务必注意。 2、第一天加入酵母后，会有气泡不断产生，还伴随气泡破裂的声音，这是正常的。 3、做好的姜汁啤酒，放入冰箱冷藏保存，请在三天内饮用完毕。饮用前加冰块味道更加。 4、如果发现有很重的酵母味或者其他异味，请不要食用。 5、姜汁啤酒发源于英格兰，后来风靡欧洲，虽说叫做姜汁啤酒，实际上跟酒一点关系也没有，完全无酒精成分呢，在一个英国网站溜达看到了配方很是好奇，尝试了一回，制作过程也很有趣。柠檬丝丝的酸，姜茸微微的辣，经过发酵，各种滋味都中和到一起，真是有种啤酒的口感。 |
