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彩虹蛋糕是有奶油外层，内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单，内里缤纷而广受大家喜爱。
彩虹蛋糕 彩虹蛋糕是有奶油外层，内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单，内里缤纷而广受大家喜爱。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨研发出一种雪白奶油外层，内里缤纷的彩虹层，受到皇室的喜爱。在当时贵族经常出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传，被数以万计的甜点师不断繁衍创作，传遍全世界。 其实，彩虹蛋糕的做法并不难，妈妈们完全可以在家搞定，快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧! 彩虹蛋糕的做法 家中自制彩虹蛋糕可以简易的做，妈妈们先先来学习这款简易版的彩虹蛋糕。 材料： 蛋糕片：鸡蛋7个，低筋面粉210克，白糖140克，无味色拉油或者无盐黄油56克； 淡奶油500ML，白巧克力300克，草莓等装饰物 做法： 1、蛋黄蛋白分离，把3个蛋白中依次加入30克糖，用打蛋器打发至干性，倒扣不会掉下来，类似于松软的棉花糖，插入筷子不会倒掉即可。 2、把3个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。 依次加入20克色拉油和20克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 3、把步骤1和步骤2的蛋白和蛋黄糊混合。 4、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模。一个成型的戚风蛋糕就成型了。 5、把一个戚风一分为四块。 6、取四分之一蛋糕平放在盆子里，涂上奶油并按入切成片的草莓 7、把取四分之一的蛋糕盖在上边，继续涂奶油和草莓。 8、重复上述步骤，四层全部盖好。 9、白巧克力先隔水融化后，倒入一个盘子直到冷却凝固。冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮，就能做成巧克力屑了。然后均匀撒在最上层的蛋糕上。 彩虹蛋糕怎么做好吃 正宗的彩虹蛋糕实际上有7层不同颜色的蛋糕层，绚丽多彩，像彩虹一般。那么食用色素就必不可少。正宗的彩虹蛋糕制作是有技巧的！彩虹蛋糕怎么做还吃呢？来学一下吧！ 蛋糕体材料 低筋面粉150克、幼砂糖150克、黄油150克、泡打粉1.5小勺、鸡蛋3个、食用色素6种颜色。 （6片10x20厘米自制锡纸模具蛋糕片） 奶油霜材料 黄油100克、糖粉50克、炼乳20克、牛奶30克、柠檬汁10克。 奶油霜做法 1、黄油软化加糖粉打至体积变大顺滑； 2、加入炼乳，牛奶，柠檬汁，继续打至顺滑； 蛋糕体做法 1、鸡蛋加砂糖打散，不要打发； 2、低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋里，继续搅拌成面糊； 3、黄油融化成液态后，倒入面糊里； 4、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为浓稠的面糊； 5、把面糊均匀的分成6份； 6、每份分别滴入几滴食用色素搅拌均匀； 7、倒入自制的锡纸模里，用刮刀刮平； 8、烤箱遇热190度，烤10分钟即可； 9、烤好后，冷却蛋糕脱模，用煎蛋器切成小圆型； 10、切好的蛋糕片，用奶油霜涂抹做成夹心，叠加在一起； 11、再用奶油霜涂抹表面，用彩色巧克力针装饰即可。 |
