糖卷果是怎样的?糖卷果的做法 糖卷果是怎样的? 糖卷果是北京传统小吃中的名品,中华名小吃。深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。 糖卷果源自回族,是一种营养丰富的清真食品。回族是目前中国分布最广的少数民族。 糖卷果的做法 材料准备:山药适量、大枣适量、核桃仁适量、瓜子仁适量、果脯适量、面粉适量、桂花适量、油豆皮适量、白糖适量。 制作步骤:1、油豆皮用冷水浸泡片刻。 2、大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)。 3、山药去皮,略微拍下切碎块。 4、果脯切碎丁待用。 5、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。 6、稍加水和面粉,搅拌均匀。(有粘手感即可)。 7、用油皮将拌匀的料裹包好。 8、上蒸锅蒸至20-30分钟。 9、取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片。 10、锅置火上油烧至七成热,下入卷果。 11、炸至金黄色捞出。(原小吃谱上是炸至焦黄色捞出,本人觉得金黄色的色泽更漂亮)。 12、锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。 13、将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。 |