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芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用。牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥，将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。
布丁的做法 芒果布丁 材料：芒果1只约500克左右，牛奶100克，鱼胶粉10克，水3大匙（用于溶鱼胶粉），砂糖60克，淡奶油100克。 制作步骤： 1、芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用。 2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。 3、一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）。 4、将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合。 5、将芒果丁加入，混合均匀。 6、装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可。 7、芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱。 焦糖牛奶鸡蛋布丁 材料：白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克。 制作步骤： 1、白糖50克放入锅中小火溶化，溶化到深色的时候，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。 2、焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。 3、蛋黄2个，牛奶240克，，qq糖50克，放一块儿，隔水溶化qq糖，将蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了。 4、过滤倒入有焦糖的容器中。 5、放冰箱3个小时后就可以了。 6、取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。 紫薯奶酪布丁 材料：紫薯1个，炼奶适量，百吉福奶酪布丁1盒（柠檬味） 制作步骤： 1、紫薯洗净蒸熟，去皮，趁热用勺子捣成泥。 2、加入适量的炼奶，搅拌均匀，备用。 3、将适量的紫薯泥填入模具中，脱模。 4、将模具放在成型的紫薯泥上，填入适量的奶酪布丁，连同模具一起入冰箱冷藏5分钟。 5、脱模，筛上少许紫薯泥即可享用。 |
