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茼蒿菜怎么做才好吃？教你2种茼蒿的做法 茼蒿属菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。 茼蒿菜的功效 在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃'之功效。 蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。 2种茼蒿的做法 一、茼蒿鱼头汤 主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克 调料：姜4克、胡椒粉8克 做法： 1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水; 2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出; 3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟; 4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟; 5、下胡椒粉调味，即可供饮用。 二、茼蒿水饺 主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克 调料：盐5克、味精2克、植物油20克 做法： 1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅； 2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料； 3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子； 4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。 温馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且还可以作为的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且还可以做药材，平时可以多吃一些茼蒿，来补充我们身体内的各种的营养。 |
