**鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
**鱼的营养价值 鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。 **鱼的食疗作用 **鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。 **鱼,身上的肉更好吃,价格贵,国内不多见。 **鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。 **鱼肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。常见鱼头。 |