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知道扇贝的朋友们一定对干贝不陌生，干贝就是扇贝的干制品，油扇贝的裙边风干制成的，从古至今干贝的美味在人们心中都是非同一般的。海产品如果烹饪不当的话也会失去它原有的美味的。下面就让我们来了解下干贝的食用方法吧。 1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。 2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。 3.简单的家用小常菜可以先将干贝先泡上三个小时左右，然后放入配料爆炒。 干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。 干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。 干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。 1.降血压降胆固醇 干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。 2.软化血管 干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。 由此可见，干贝的确是个即美味又营养的食物，但是切记不要贪心吃太多哦，食用过多的干贝会影响肠胃消化功能，导致肠胃积食，此外，对高蛋白过敏的朋友们就要忌嘴了，干贝是高蛋白海产品，使用过度可能会引起皮疹。干贝所含的元素分解之后会转化为有毒物质，甚至会干扰大脑神经细胞代谢。 |
