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在孩子成长的过程中，身体是需要各种营养物质的，但是不少孩子有挑食的毛病，平时的饭菜就是不好好吃，很容易造成身体营养不良。因此，这个时候给孩子制作一些营养汤，不仅比较美味，而且多数孩子都是比较喜欢的。那么，孩子营养汤怎么做？下面咱们就来详细了解一下吧。 冬瓜蛋花汤 【原料】冬瓜100克，鸡蛋1个，鸡汤300克，植物油8克，精盐、味精适量。 【做法】冬瓜去皮，切成菱形小片，鸡蛋磕入碗里，搅匀待用;锅置火上，放油烧热，下入冬瓜片煸炒几下，加入鸡汤烧开，淋入鸡蛋液，下入精盐、味精，盛入盆内即成。 鳗鱼肉丸汤 【原料】鳗鱼肉250克，肉末100克，豆苗或菠菜适量，干淀粉100克，酱油、味精、精盐、料酒、葱姜末各适量，鲜汤适量。 【做法】鱼肉用刀背砸烂，再搅成细泥，加精盐、料酒拌匀，一边徐徐倒入清水250克，一边朝一个方向搅打至上劲;加入干淀粉调和;肉末放入碗内，加入精盐、味精、酱油、葱姜末拌匀制成馅心;锅置火上，放入开水，左手抓一把鱼糊，右手取适量肉馅，放入左手鱼糊中间，然后合拢左手，从拇指和食指中间挤成一只只包有肉馅的鱼丸子，用勺盛住，再倒入清水锅中煮;如果汤已经沸腾，点入些冷水，不使其翻滚，鱼丸浮至水面即可捞出;锅再置火上，放入清汤、精盐、烧沸后放入鱼丸子、料酒，撇去浮沫，加入豆苗或菠菜、味精，汤沸后盛入碗内即成。 竹笋肝膏汤 【原料】肝150克，笋丁30克，鸡蛋1个，蘑菇10克，料酒、精盐、肉汤各适量，葱末、姜末、胡椒粉、味精适量。 【做法】肝洗净，撕掉筋膜，放在砧板上排敲成细微的浆，放于碗中，加入肉汤用筷子拌匀后，倒入纱布中过滤去肝渣;笋、菇要切成极小的丁;肝浆放在浅碗中，放入料酒、葱末、姜末、鸡蛋、笋丁、蘑菇小丁、精盐、胡椒粉、味精，用筷子打匀，放入笼里蒸15分钟左右，蒸至肝浆结成膏状即可出笼食用。 肉汤：将肉丝(片)冷水下锅，烧沸后改用文火慢煮，可使肉中营养成分充分溶解，汤味更加鲜美。 鸡汤：用新鲜的鸡做汤，应在水烧沸后下锅;用腌过的鸡做汤，可温水下锅;用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。 鱼汤：应沸水下锅，快出锅时放入适量牛奶，可使鱼肉白嫩，汤鲜无腥味。 骨头汤：先将“浸”骨头的血水入锅煮沸，捞起浮沫，再放入骨头炖制，可使汤鲜味浓。 上面就是对孩子营养汤怎么做的介绍，希望对大家的认识有帮助。营养汤的做法多种多样，这些都是比较常见，也是深受大家喜欢的款式，家长朋友们完全可以自己进行练习，都是比较简单的，只要肯努力，一定能够做出孩子比较喜欢的营养汤。 |
