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银耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多醣体，目前也有研究单位萃取出银耳特殊的多醣体，发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。
银耳美颜胜燕窝-银耳的功效 银耳美颜胜燕窝 银耳是一种胶质菇类，有丰富的膳食纤维以及多醣体，经科学证明，能增强免疫力、保健肠道、降低胆固醇、稳定血糖和养颜美容！若以银耳替代燕窝，不但口感接近，且价格亲民许多。 价格高贵，价值就珍贵？ 曾有报导指出，市售的燕窝有六成是假的，内容是由海藻酸钠、猪皮、洋菜或银耳所取代。甚至连贩售燕窝的业者都承认，一般人要用肉眼辨识真假很困难，所以，我们吃进的燕窝到底是真还是假呢？ 银耳取代燕窝更养生 吃燕窝是东方人特殊的养身方式，根据“本草纲目”记载，燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥等。 但是，现在的科学文献对燕窝的研究实在太少，由燕窝的营养成分来看，也实在看不出它优于其他的蛋白质食物。如果说燕窝的胶原蛋白丰富，其实像鱼皮、鸡爪、牛筋等也不输燕窝的效果。 有些中医或营养师提出，可以用银耳替代燕窝。或许有些人觉得真是天差地远，怎么可以拿来相比？但是，目前有非常多的科学文献证明木耳的保健功效。 银耳的功效 银耳炖煮之后的口感与燕窝相去不远，而且银耳没有真假的顾虑，更没有环保或宗教上的问题，或许我们应该多花点时间认识银耳，了解一下这个高贵不贵的“平民燕窝”。 银耳的保健功效 养颜美容 银耳含有特殊的胶质，常吃可以补充我们皮肤流失的胶质，能让皮肤保水度增加。 降低胆固醇、稳定血糖 丰富的膳食纤维能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠道吸收，以降低血液中的胆固醇及稳定血糖。 增强免疫能力 银耳富含多醣体，尤其是beta;-（1-3）-葡聚醣能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬能力，促进抗体形成，提高机体的免疫功能。 保健肠道 银耳是一种胶质菇类，含有丰富的膳食纤维、多醣体，目前也有研究单位萃取出银耳特殊的多醣体，发现在动物实验能扮演肠道益菌生的角色，让肠道的好菌生长比较良好，并抑制肠道坏菌的生长，具有保健肠道的功能。而且木耳的膳食纤维对排便的调整有双向保护，便秘的人吃了会通便，拉肚子的人吃了则能改善腹泻的情形。透过研究结果证明，银耳的确是不错的养生食材。 |
