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金秋时节也正是菊黄蟹肥的时候，在秋季吃螃蟹也是很多人生活中必不可少的一个环节，的确味道鲜美的螃蟹，是很难让人有抵抗力的，不过很多人应该不知道螃蟹除了味道鲜美、营养价值高以外，还是有一定的药用价值的，那么到底螃蟹的药用价值都有哪些呢？ 中医对螃蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。 螃蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。 此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。 味美可口、营养丰富的螃蟹虽然不可错过，可是大家在食用的时候还是要特别注意，有的食物是不能和螃蟹一块吃的，比如柿子就不宜和螃蟹同食，而且螃蟹偏寒，所以孕期的女性还是要慎用螃蟹。在吃螃蟹的时候大家一定要注意煮熟。 |
