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生牛奶现在越来越受到大家的追捧，而且牛奶的营养本身就比较高，有的人喜欢早上喝上一杯，有的人喜欢晚上睡觉前喝上一杯，但很多人不了解生牛奶要怎么样煮才最有营养，所以出现了很多人煮生牛奶很随便的的现象，那到底怎么样才能喝上一杯高营养浓度的热牛奶呢？下面跟大家介绍一下生牛奶要怎么煮才有营养，才更加味道好。 牛奶营养很丰富，但这些营养成份均不耐热，长时间加热或加热温度过高，营养价值就会降低。煮牛奶时，首先加热要快，使温度迅速上升，千万不要火未旺时就把奶锅放到火上。其次不要把牛奶煮沸，只要看到牛奶表面膨起很多泡沫，就及时取离火焰中心处，稍停片刻就可以了。 煮生牛奶禁忌 ： 1、牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～62摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。 2、煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间校长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。 3、热牛奶忌贮在保温瓶里。随着时间延长热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时便会大量繁殖，使牛奶酸败变质，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用；不宜保温久贮。 4、煮牛奶忌先加糖。有些人习惯于将牛奶与糖共煮，这种做法不好。因为牛奶中的赖氨酸和糖在高温下会发生反应。 牛奶在生活中属于一款非常普通的饮料，经常喜欢煮生牛奶来喝的朋友，要多多了解这些煮生牛奶要注意的问题，而且要多注意喝牛奶的量和次数，喝牛奶的时候搭配点小食也是一件不错的选择，其次平时也要多注意均衡饮食，让自己拥有一个健康的身体。 |
