|
啤酒原料中的淀粉，大部分可化为直接被人们身体吸收的葡萄糖和麦芽糖。啤酒还含有人体需要的17种氨基酸和10种维生素。若经常适量饮用啤酒，既可为人体提供丰富的营养素，又兼有调节生理功能和新陈代谢作用。近年来，发现啤酒有很多新用途，现介绍如下： 健康保健 1.治冻疮 如果在温水中加入少量的啤酒，浸泡20分钟左右，便可缓解因冻疮而带来的痛苦。 2.治脚气病 把啤酒倒入盆中，不加水，双脚清洗后放入浸泡20分钟再清洗，每周两次。这主要是因为啤酒中含有维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的作用所致。 3.防治心脏病 啤酒可以减少患心脏病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。看来，啤酒虽好也并非多多益善，同样需要节制。 4.美容 啤酒中的酒精能促进血液循环，加速新陈代谢。用啤酒敷脸，可预防面疱、脓疱，而且可以收缩毛孔。 5.美发 洗头发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，头屑、油污一洗即净，且洗过之后，头发长时间保持一股淡淡的啤酒酒花清香，且起到一定的护发效果。 将适量的啤酒均匀涂抹在头发上，具有明显的定型效果，可与摩丝定型发胶媲美。 啤酒与陈醋按2比1混合，每日用毛巾吸湿再涂发一次，连用半月。发质自然变亮。 用1杯啤酒、1杯市售的洗发水就行。把啤酒倒进小平底锅里用中火加热至沸腾直到啤酒浓缩到原来的1/4量。再加入市售洗发水搅拌均匀倒进干净的空罐中。啤酒能改善发质促进头发发出光泽。 想头发颜色变浅，也可用啤酒洗发，就会变成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的发质变得柔软。 6.润肤养颜 将月见草适量水煎取汁，与一瓶啤酒一起倒入温水中洗浴，具有润肤养颜的功效啤酒浴。加几罐啤酒到你的浴盆也有这样的作用。因为酵母有益于软化和柔顺肌肤，这将对你的健康有好处。 7.缓解胃痛 只需坐下来，喝口啤酒。这类碳酸饮料将缓解你的胃痛，酒精也同样有助于减轻疼痛。但如果你患的是胃溃疡或胃炎，就不能用这招了。 8.啤酒漱口可去尘消毒 用啤酒漱口可以冲掉喉咙里的微尘，并有消毒作用，可以使喉咙更舒畅。 食用调料 9.啤酒腌肉 腌肉时加约两汤匙啤酒，煮出来的菜，味道更鲜美。 10.啤酒腌菜 在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。 11.啤酒蒸蟹 蒸蟹时加啤酒1/4碗，味道更鲜美。 12.啤酒牛肉煲 牛肉煲，可以将牛肉片、丝置于啤酒中浸泡20分钟左右，然后捞出来煲，这样烹煲出来的牛肉既鲜嫩滑爽又清香扑鼻。 13.啤酒蒸鸭 将老鸭放在含20%的啤酒的水中浸泡约20分钟，然后清蒸，味道鲜美。 14.啤酒火锅 火锅，如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩;同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。 15.啤酒蒸腊味 在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。 16.啤酒去鱼鸡鸭腥味 将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。 17.啤酒蒸鱼 在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。 18.啤酒炒肉 炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。 19.啤酒红烧肉 做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。 20.啤酒冻肉 烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。 21.啤酒蒸鸡 做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。 22.啤酒煮鱼 煮鱼时用啤酒将鱼浸润，可除腥味外，亦可使鱼肉更嫩，味道更佳。 23.啤酒拌凉菜 做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。 24.啤酒葱花饼 制作葱花饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。 25.啤酒饺子 拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。 26.啤酒蒸饭 做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。 27.啤酒汽水 将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。 |
