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相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分，所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多，建议洗时换两次水就好了。
吃茶树菇的注意事项 用温水把茶树菇泡上10分钟。 这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分，所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多，建议洗时换两次水就好了，洗太多遍会影响它本身的美味。 过敏者不适宜吃茶树菇 茶树菇属于菌类，是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。 食用茶树菇的时候一定要注意煮熟，多翻炒一下。此外，茶树菇虽好，但不宜天天食用。 如何挑选茶树菇 看大小： 在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致。假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇。 闻气味： 挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。 看颜色： 粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。 |
