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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是厨娘自制窝窝头的方法和教程，喜欢的话记得点一下关注哦！ 前几天老妈说要来看我，问我看想吃家里的啥，我想了想，腊肉腊鱼冰箱里还有，鸡鸭鱼什么的也不好带，只让老妈带了点家里的黄豆，但我并不是想用来炖汤，而是想用来自己做豆浆。  老妈来了以后，就帮我把黄豆用水先泡好了，榨好豆浆后我尝了尝，自己家的优质黄豆就是不一样，简直太美味了，又香又浓贼好喝！然后当我准备将榨完豆浆的豆渣，全部倒进垃圾桶时，老妈一把制止了我，还说我太浪费了，这么好的东西居然直接扔，后来才知道，原来她是要用来自己做窝窝头！  厨娘自制“窝窝头”，10分钟一锅，色泽黄灿灿，吃起来比馒头还香 看老妈动手，“三下五除二”的功夫，就做好了窝窝头，10分钟出一锅，色泽黄灿灿的，飘得满屋子香味，简直比包点铺里的任何包点都要更诱人！为此，我直夸老妈是个“美厨娘”，又美又能干，简直爱死她了！  下面就将“美厨娘”自制窝窝头的方法，以及详细步骤全都分享给大家，以后你们再碰到这种情况，千万别把豆渣扔了，加点面粉就能做成美味的窝窝头，好吃营养还健康，用来当早餐最合适了，比吃馒头还香。  【自制窝窝头的教程】 【食材明细】：低筋面粉120g，小米面粉240g，豆渣350g，酵母3g，白糖、香油和温水各适量 【做法与步骤】： 第一步，先将低筋面粉过好筛，用盆装好后倒入小米面，干粉拌匀后，准备适量温水，往水中加入白糖和酵母粉各适量，拌匀后按5:3:2的比例，分3次先后加入干粉中，边加边搅拌，注意每次加水前，都要保证前一次加入的温水已经和干粉全部拌匀，温水的温度在38度左右最佳。  第二步，将干粉搅拌均匀成面絮状后，倒入豆渣和适量香油继续充分搅拌，拌匀后上手揉面，揉成软硬适中的光滑面团后，即可将面团放入盆中加盖密封发酵，发酵温度在40度左右最佳，时间约为40分钟。  第三步，面团发酵好后，将面团取出，像平时做馒头一样先分成小剂子，然后将每个小剂子揉成无棱三角状，并用指关节按压住底部，使其做成“空心”状，做好后醒发10分钟，最后沸水上锅蒸熟即可。  老妈这个“美厨娘”做出来的窝窝头坯子，只需中火蒸10分钟就能出一锅，蒸好后看起来色泽黄灿灿的，香浓诱人，而且口感特别软，比外面买的窝窝头更好吃，尤其是比起吃大白馒头来说，简直就是“香百倍”！ 以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。（本文由吃货百科学堂原创首发，严禁转载，部分图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
