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对于准妈妈来说饮食是非常重要的，所以日常的饮食一定要经过了解才能够放心的食用。我们都知道驴肉的营养非常丰富，而且烹调出来的食物比较的美味。虽然口感好营养丰富却是很多孕妇都不敢食用的。其实孕妇对于驴肉倒是可以食用的，适当的食用可以很好的帮助孕妇安胎养血。 驴肉里面富含着很多人体必须的氨基酸，这些氨基酸能够很好的促进孩子的智力发育和身体保健。比我们日常食用的猪肉和牛肉更加营养，所以孕妇在安胎的过程中可以适量的食用。 从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g)，因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。 驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。 肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。 驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。 驴肉 驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。 我们通过本文认识了孕妇在孕期可以食用驴肉，我们在日常应该充分利用好驴肉的营养。吸收对于胎儿的智力发育是非常有好处的，这点需要我们多加认识。很多的指标相对来说都要高，可见驴肉的营养是非常丰富的。 |
