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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是做虎皮青椒的几个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 对于大部分吃货来说，每顿除了要有主粮以外，肉类是必不可少的，但小编作为一个爱吃肉的吃货，觉得有的菜只要做得好吃，完全可以用来偶尔替代肉类，比如美味的虎皮青椒就是最典型的例子。  虎皮青椒的做法不是特别难，最关键的就是要煎出美味又好看的虎皮，这样炒出来卖相才诱人，如果掌握了炒制技巧就是轻而易举的事，但很多人都不懂，只会将青椒直接下油锅，难怪总是很难煎出好看又美味的虎皮。  “虎皮青椒”先用油煎大错特错！多加2步，香软入味“起皮”还多 所以说做虎皮青椒时，直接先用油煎是大错特错的！今天小编就来给大家演示一下正确的做法：青椒用油煎之前，要记得多加这2步，这样就能保证青椒炒出来先香软入味，而且“起皮”还多。  第1步就是将青椒用白醋调盐水浸泡，然后用剪刀背刮松一下；第2步就是热锅不倒油，直接干煸一下青椒。只要把这2步做好了，保证青椒分分钟就能轻松煎出满满的虎皮，起皮又快又多，做出来香软又入味，超美味！  【虎皮青椒的最佳做法】 【食材明细】：青椒，大蒜，白醋，盐，油，生抽，酱油，老干妈 【做法和步骤】： 第一步，将青椒先过清水洗净，然后挨个切除首尾，准备一盆清水，加入盐和醋各适量，拌匀后放入青椒浸泡10~15分钟；泡好的青椒取出沥干，然后用剪刀背将青椒挨个刮一刮。  第二步，平底锅烧干，热好锅后倒入青椒，中火慢慢干煸，用铲子压瘪两面煸炒，然后淋上少许油，并翻入切好的大蒜，开大火继续煸至起皮，然后少许水分和盐，加盖焖着烧1分钟，揭盖翻面再加盖烧1分钟。 第三步，揭盖淋上生抽和酱油，并加入一勺老干妈，转中小火慢慢炒至收汁，即可盛出享用。  做虎皮青椒时，青椒直接先用油煎大错特错，大家以后一定要记得多加这2步，炒出来的青椒香软入味超下饭，“起皮”还多！今天的美食做法和技巧就分享到这了，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
