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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炸油条的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 又到了宝贵的单休时间，周天一起床，就想要自己弄个简单而精致的早餐，如果和平时一样又吃外卖的话，就太没有周末的感觉了，于是从储物柜里翻出了面粉，打算自己动手炸个油条，再榨个豆浆。  说到炸油条呢，小编也算是个“老油条”了，因为我从小就最爱吃油条配豆浆做早餐，所以经常有空就会自己做。今天就来和大家分享一个小技巧：炸油条时，切忌直接下油锅，不然炸出来的油条不香脆，而且很老。  炸油条时，直接下油锅大错特错！少了这一步，难怪油条不香不脆 平时很多人炸油条时，热好后油以后就喜欢直接下油锅，这样的做法是大错特错的，少做了这一步，难怪炸出来的油条不香也不脆，成色差口感也差，不如外面买来的好吃。  这一步至关重要，那就是在做油条坯子时，一定要抹点玉米油，这样能够防止油条坯子醒发时，失水硬化，炸出来口感就不好吃，下面咱们就来看看具体做法，保证大家记住以后，做出来的油条比买的好吃一万倍！  【炸油条的最佳做法】 【食材明细】：低筋面粉450g，鸡蛋3个，酵母粉3g，小苏打3g，细盐5g，玉米油35g，植物油适量 【做法与步骤】： 第一步，将面粉过筛后倒入盆中，放入小苏打，打入鸡蛋，再倒去适量清水将酵母融化，然后倒入盆中，加入食盐和28g玉米油，再倒入适量清水，用筷子搅拌成均匀的面絮状备用。  第二步，手心抹上少许玉米油，上手将面叙揉成面团，揉好后密封静置发酵，放至温暖处约30分钟即可，发好后将其取出揉开，切成均匀等分的长条状，并依次擀开，擀开时抹上少许玉米油，然后在搓成长条状备用。  第三步，将长条状面团两两叠放，用筷子从中间往下压，这样油条坯子就做好了，醒发10分钟后即可油炸；锅中热好油，油温到达110度后，中火保持油温下锅，炸至蓬松金黄即可沥油捞出。  所以炸油条时，直接下油锅大错特错，少了拌油做坯这一步，难怪炸不出香脆的油条！今天的美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
